【聯合新聞網】餐飲業吹寒風？ 台中這餐廳逆勢突圍砸3000萬開旗鑑店
國內餐飲業面臨原物料漲價、租金增加和缺工等多重困境，不少業者尋求新藍海突圍。以四川「冒菜鍋」在台中逢甲商圈一炮而紅的「冒香香」，斥資3000萬元在南屯打造旗艦店，推出麻辣火鍋加潮汕「粥底火鍋」雙組合火鍋，今天開幕，吸引人潮光顧。
「我們的起心動念很單純，就是想重現打完麻將後，吃到美食的那種幸福感。」冒香香總經理林咏震分享，股東們都熱愛美食，正好近年陸菜在台蔚為風潮，其中「冒菜」先選好新鮮食材再高湯燙熟淋汁的特色，與團隊堅持嚴選食材的理念不謀而合。
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